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Por Vincenzo Ruocco, MD, Sarah Brenner, MD e Eleonora Ruocco, MD, do Departamento de Dermatologia, 2nd University of Naples, Nápoles, Itália, Departamento de Dermatologia, Centro Médico Tel-Aviv Sourasky e Sackler School of Medicine, Tel -Aviv University, Tel-Aviv, Israel. Correspondência: Vincenzo Ruocco, MO, Departamento de Dermatologia, Universidade 2nd de Nápoles, Via Sergio Pansini, 5, 1-80131 Nápoles, Itália.

Introdução

Na dermatologia, há exemplos típicos de distúrbios relacionados a fatores alimentares. As ligações patogênicas entre fatores nutricionais e doenças da pele podem ser diferentes.

A deficiência de nutrientes e o excesso de nutrientes são as causas mais simples de alterações cutâneas específicas relacionadas à dieta: escorbuto (deficiência de vitamina C) e acrodermantis enteropática (deficiência de zinco) são exemplos do primeiro tipo e a caronenoderma (excesso de caroteno) é um exemplo do segundo tipo . Os defeitos metabólicos genéticos ou deficiências enzimáticas, embora sutis, podem abrir caminho para o aparecimento de distúrbios cutâneos relacionados à dieta, onde um efeito tóxico é exercido pelo (s) fator (s) dietético (s): a ingestão de álcool é responsável por porfiria curanea tarda e a ingestão de alimentos contendo colina e lecitina é a causa da bromidrose de eccina, com o odor típico de "peixe" que apresenta trimetilaminúria. Mais frequentemente, um mecanismo imune (e complexo) está envolvido na patogênese de distúrbios cutâneos estritamente dependentes da dieta, por exemplo, dermatite atópica e urticária induzida por alimentos (relacionada a vários alimentos), dermatite herpetiforme (glúten) e dermatite de contato alérgica (níquel). ). Finalmente, existem distúrbios cutâneos onde a interferência patogênica de fatores alimentares tem sido repetidamente defendida, mas sem evidências convincentes: a psoríase, a dermatite seborreica e a acne são os exemplos mais comuns deste tipo.